ขนมจีนน้ำพริกอาหาร ที่ไม่ได้เป็นกับข้าวเข้าสำรับ ขนมจีนน้ำพริก ไม่ได้รับการสรรเสริญเหมือนข้าวแช่ แต่อลังการงานสร้างไม่แพ้กัน.....

นิทรรศการ “ เริ่มแรกรระเริงรส ชั่วนิจนิรันดร์” ได้รับการออกแบบ ให้มีวัตถุประสงค์หลักในการแบ่งปัน ภูมิปัญญาด้านอาหารไทย โดยนำเสนอในรูปแบบที่ เข้าใจง่าย และ สร้างประสบการณ์ ในการรับประทานอาหารไทยในมิติใหม่เป็นครั้งแรกในไทย โดยในแต่ละจบ จะมีอาหาร ๓ คำ ที่จะสะท้อนถึงโภชน์ศาตร์และศิลป์ในด้านต่าง อาทิเช่น วิธีการปรุง วิถีการกิน หรือ ความหลากหลายทางธรรมชาติ โดยเชื่อมโยง ความอภิรมย์ของการรับประทานอาหาร กับ ลดการสร้างผลกระทบเชิงลบที่มีต่อธรรมชาติให้ได้มากที่สุด

ผู้เขียนเองได้มีโอกสาสเข้าร่วมงานเมื่อปี 2016 และถูกส่งไปประเทศ โปรตุเกส เมือง ลิสบอน และ ได้ทำอาหารที่ มีชื่อว่า Loca นอนอยู่ที่บ้านของเชฟโดยมีภรรยา ของเชฟเลี้ยงดูปูเสื่อเป็นอย่างดี ประสบการณ์จากการเข้าร่วมงาน ทำให้ผู้เขียน เข้าใจถึงจุดประสงค์ของผู้จัดที่ต้องการ ให้ คนทำอาหาร เป็น สื่อกลาง ในการับเอา แลกเปลี่ยน และ แบ่งปัน เรื่องราว ที่เกี่ยวเนื่องกับอาหารอย่างรอบด้าน เพื่อเปิดโลก ของทั้งผู้ทำ และ ผู้กิน ให้กว้างขึ้น สร้างภูมิความรู้ ด้านโภชนศาสตร์และศิลป์ อย่างร่วมสมัยร่วมกัน ผู้กินสามารถเลือกเดินทาง และ จองร้านอาหาร ที่ตนมีความประสงค์จะร่วมงาน ที่ใดในโลกก็ได้ แต่ไม่อาจรู้ได้ว่าใครจะเป็น เชฟที่จะมาปรุงอาหารให้